番茄主要盛產季節在冬天，在歐洲國家流行一句話：「每天吃番茄，不需求醫師」。現代醫學更證明番茄擁有諸多養生作用，尤其在預防癌症方面成效卓著，甚至有人戲稱：「番茄紅了，醫師臉都綠了」。可見番茄在幫助大家保持身體健康方面大有好處。
當然番茄不可能取代醫師或藥物，但在預防保健上卻有相當的重要性。
中醫師陳潮宗指出，番茄又稱洋柿子或西紅柿，為茄科植物。性味甘、酸、微寒，除了含有美容養顏的維他命C外，還含細胞合成所需的葉酸和能降血壓的鉀，以及蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能夠增加胃液酸度幫助消化、調整腸胃；另外還含有番茄紅素、胡蘿蔔素、酚酸等，有生津止渴、解熱、降血壓、預防老人斑等作用。
鮮紅番茄是植物色素與抗氧化劑的良好來源，其中有一種植物色素稱為「番茄紅素 (lycopene)」，研究指出可能可預防攝護腺癌，而最近又有說法指稱能對抗自由基，用來保護免疫細胞。
多吃番茄還可以增加免疫力，對於感冒可能會很有幫助。
不論從中醫或營養學的觀點來看，番茄都是能維持青春和健康的食物，因此多吃番茄實在好處多多。
番茄營養豐富，既是水果又是蔬菜，可生食或熟食。但脾胃虛寒者，不宜多生食。
推薦養生方法：
- 胃熱口苦、消化不良、食慾不振者：以番茄汁100cc，椰子汁20cc，山楂汁10cc，混合攪勻，一日服用三次，改善效果非常明顯。
- 口內炎、口瘡、口乾舌燥：以番茄汁100cc、甘蔗汁25cc混合，經常服用，在消化、解除不適方面有很大幫助。
- 防老化：番茄１個、西洋芹２根、蘋果１個、檸檬汁１湯匙，以上材料打汁後食用。
此服用可改善精力缺乏容易倦怠的狀況，對延緩皮膚老化，細皺紋的消失十分有幫助，不過番茄性寒，體質較陰寒的女性最好加熱後再食用。
作者: 陳南君 (轉載)
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