番茄養生

番茄主要盛產季節在冬天,在歐洲國家流行一句話:「每天吃番茄,不需求醫師」。現代醫學更證明番茄擁有諸多養生作用,尤其在預防癌症方面成效卓著,甚至有人戲稱:「番茄紅了,醫師臉都綠了」。可見番茄在幫助大家保持身體健康方面大有好處。

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當然番茄不可能取代醫師或藥物,但在預防保健上卻有相當的重要性。

中醫師陳潮宗指出,番茄又稱洋柿子西紅柿,為茄科植物。性味甘、酸、微寒,除了含有美容養顏的維他命C外,還含細胞合成所需的葉酸和能降血壓的,以及蘋果酸檸檬酸等有機酸,能夠增加胃液酸度幫助消化、調整腸胃;另外還含有番茄紅素胡蘿蔔素酚酸等,有生津止渴、解熱、降血壓、預防老人斑等作用。

鮮紅番茄是植物色素與抗氧化劑的良好來源,其中有一種植物色素稱為「番茄紅素lycopene)」,研究指出可能可預防攝護腺癌,而最近又有說法指稱能對抗自由基,用來保護免疫細胞。

多吃番茄還可以增加免疫力,對於感冒可能會很有幫助。

不論從中醫或營養學的觀點來看,番茄都是能維持青春和健康的食物,因此多吃番茄實在好處多多。

番茄營養豐富,既是水果又是蔬菜,可生食或熟食。但脾胃虛寒者,不宜多生食。
推薦養生方法:

  1. 胃熱口苦、消化不良、食慾不振者:以番茄汁100西西,椰子汁20西西,山楂汁10西西,混合攪勻,一日服用三次,改善效果非常明顯。
  2. 口內炎、口瘡、口乾舌燥:以番茄汁100西西、甘蔗汁25西西混合,經常服用,在消化、解除不適方面有很大幫助。
  3. 防老化:番茄1個、西洋芹2根、蘋果1個、檸檬汁1湯匙,以上材料打汁後食用。

此服用可改善精力缺乏容易倦怠的狀況,對延緩皮膚老化,細皺紋的消失十分有幫助,不過番茄性寒,體質較陰寒的女性最好加熱後再食用。

作者: 陳南君 (轉載)

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